+45 4824 0800kokken@hotelhillerod.dk
daen

MANDLEN

-Kokkeelev Benjamin Dahl fortæller:

Mandlen

Mandlen er et spiseligt frø fra træet mandel, som er et stenfrugttræ, og i familie med en fersken. Men mange ser den mere som en nød, og bruger den også som det. Mandlen er super sprød og lækker, og har et let sødlig og nøddeagtig smag.

Den er nok farvorit “nødden” hos mange, og bliver brugt meget i danmark, ja faktisk så meget at vi har opkaldt en hel gave efter den! Og bruger det glædeligt i vores juletraditioner.

Den stammer oprindeligt fra Asien eller mere præcist Kina, men er senere blevet bragt til Middelhavet og dyrkes i Italien Spanien, men er blevet fragtet til USA hvor den trives bedst, og derfor har de den største produktion.

Benjamin har denne måned lavet hans fortolkning af Ris a’ la mande, så kom ned og smag på hans dessert.