Menuforslag

Forretter

Laksemousse på hjemmerøget Nordsølaks med grønne salater, cremefraiche og sprød malt

Cremet torskefumé med pocheret torsk, knoldselleri og syltede løg

Rødbedetatar med østers mayonnaise, ørredrogn og sprøde chips

Cremet jordskokkesuppe med letrøget kammusling, variation af jordskokker og klorofyl olie

Bagt torsk med hummercreme, smørdampet kål, syltede løg og brøndkarse

Kalvetatar med røget mayonnaise, tørret tomater og spæde urter

Foie gras terrin med braicheret kalvekæber, syltede figner og smørstegt brioche

Laksetatar med pocheret æg, bitre salater og peberrod

Røget laks med hummer mayonnaise, sprød tabioka og bitre salater

Hovedretter

Krondyr kølle med saltbagt selleri, haricote vert, springløg, kartofler og kalvesky

Farseret Gråstenhane med saltbagt knoldselleri, krydderurtecreme og stegte kartofler

Australsk oksecuvette med sauce bearnaise, braiseret kartoffel og rodfrugter

Svinemørbrad af Augustusgris med grillet æble, balsamicostegte løg, knuste kartofler og æblesky

Bagt laks i rosé med æggecreme, kål og ærter

Bavette med fermenteret pebercreme, stegte kartofler og årstidens garniture

Kalvefilet med pommes anna, kalveglace og stegte svampe

Bagt torsk med oliven tappanade, ratatouille, jordskokker og friske urter

Tilvalg

servering 2. gang + kr. 35 pr. person

Oksemørbrad + kr. 35 pr. person

Dessert

Karameltærte med chokolade ganache, kondenseret mælk og vanilje iscreme

Cheesecake med passionsfrugt, krystalliseret chokolade og klar karamelspejl

Gateau marcel med brændt chokolade, syltede bær og sorbet

Citronfromage med krystalliseret chokolade, citronsorbet og sprød marengs

Mazarin og pocheret pærer med kørvel og lakrids

Fransk citrontærte med brændt marengs og vanilje iscreme

Chokoladedrøm med tung espresso chokoladekage, iscreme og brændt chokolade

2 retter             kr. 295

3 retter             kr. 355,

4 retter             kr. 395

5 retter             kr. 435

+Renser            kr. 30

 

Samme menu skal bestilles til hele selskabet, informere om allergener og intolerancer ved bestilling

Mad ud af huset

Restaurant krydderiet er også leveringsdygtig i mad ud af huset, hvis du selv har festlokale eller ønsker at holde dit arrangement i vante omgivelser. kontakt os for et uforpligtigende tilbud!